Van sissende wokpannen tot geuren die herinneringen worden
Er is geen betere manier om Vietnam te leren kennen dan met je voeten — en je smaakpapillen.
Tussen de smalle steegjes van Hanoi, de kleurrijke markten van Hoi An en de levendige straten van Ho Chi Minh City proef je een land dat leeft in elke hap, elke geur, elke glimlach van een verkoper die trots zijn gerecht aanprijst.
🌶️ Een stad vol smaak
De dag begint vroeg, als de straten nog vochtig zijn van de nacht en de eerste geuren opstijgen uit kleine stalletjes.
Dampende kommen pho worden uitgedeeld aan locals op plastic krukjes, scooters razen voorbij met bossen koriander aan het stuur, en overal klinkt het sissende ritme van wokpannen.
Op de markt ruikt het naar munt, chili, limoen en vissaus — een geurcombinatie die tegelijk vreemd en vertrouwd aanvoelt.
Tussen de kramen ontdek je gerechten die je niet in restaurants vindt: banh cuon (gestoomde rijstvellen gevuld met gehakt en kruiden), knapperige nem ran (loempia’s) en zoete che met kokosmelk en mungbonen.
🥬 De verborgen markten
De echte schatten liggen niet aan de hoofdstraat.
Ze liggen diep in de wijken — op plekken waar de toeristen minder komen en de tijd lijkt te vertragen.
Hier kookt een vrouw al dertig jaar dezelfde soep, met een recept dat ze nooit heeft opgeschreven.
Hier staan buren samen te snijden, te lachen, te proeven.
En als je even blijft staan, krijg je vanzelf een kom in je hand gedrukt.
Het is eten als taal: zonder woorden, maar vol betekenis.
🍲 Een les in eenvoud
Wat opvalt, is hoe eenvoudig alles is.
Een kolenvuur, een metalen pan, verse ingrediënten van de dag.
Geen poespas, geen menukaarten. Alleen het pure vertrouwen dat het goed komt — en dat komt het ook.
Elke maaltijd voelt als een kleine ontmoeting, een glimp van iemands dagelijks leven.
🌅 Meer dan eten alleen
’s Avonds, als de lantaarns aangaan en de stad langzaam afkoelt, verandert Vietnam in een openluchtrestaurant.
Kinderen spelen, ouderen zitten te kaarten, en overal klinkt het zachte geroezemoes van gesprekken.
Je proeft niet alleen het eten, maar ook de warmte van een cultuur die deelt, voedt en verwelkomt.
💫 Proef het avontuur
Een culinaire voettocht door Vietnam is geen gewone reis — het is een ontdekkingsreis voor al je zintuigen.
Van de eerste hap pho bo tot de laatste slok Vietnamese koffie, elke stap brengt je dichter bij de ziel van het land.
🥢 Droom jij van een reis vol geur, kleur en smaak?
Laat je meenemen door het échte Vietnam — met persoonlijke tips, lokale gidsen en authentieke eetervaringen, allemaal zorgvuldig samengesteld door Travel by Mareen.